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大衆酒場キミドリ

店鋪情報

アクセス: 〒321-0964
栃木県宇都宮市駅前通り１丁目５−５
（ＪＲ宇都宮駅西口から徒歩1分）
営業時間: 17:00〜23:00 17：00～23：00
食事、ドリンクラストオーダー22：30
定休日: 月曜日
席　数: 40席
カウンター 12席
テーブル 28席
駐車場: 無（建物裏側有料駐車場有）
お支払い方法: 現金
クレジットカード

カウンター 16席

テーブル 28席

カウンター 16席

カウンター 16席

Topics

taishu_sakaba_kimidori

大人が「自分らしさに戻れる」場所
大衆酒場キミドリ
◆JR宇都宮駅西徒歩1分
◆B級グルメから本格料理まで
◆営業時間17時〜24時
いつものアレも、たまにはこれも、家に帰る前に、出張から電車に乗る前に、ちょっとだけ、自分らしさを取り戻す旅に出る。

屈託ない笑顔を、
そのまま喜んでくれるお客さまがいます。

「その笑顔いいね」
「元気もらえるよ」
そんな言葉をかけてもらえるから、
自然とまた笑顔になる。

作った接客じゃなく、
その人らしい表情でいられること。
それを受け取ってくれるお客さまがいること。

キミドリは、
お互いに元気を渡し合える場所なのかもしれません。

そして、
ちょっとしたお決まりの合図。
元気を届ける、キミドリポーズ。

一緒にやってくれる人も、
見て笑ってくれる人も、
それで場が少し和むなら、それでいい。

今日もどこかのテーブルで、
笑顔と一緒に元気が回っています。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#キミドリポーズ
#笑顔のある店
#元気を届ける店

スタッフの写真を撮っていたときのこと。

何気なく決めたポーズに、
「あれ？どこかで見たことあるような…」と一同。

「これ、グランメゾン東京のキムタクさんのポーズっぽくない？」
なんて声が出て、
その場でちょっとした笑いに。

もちろん、狙ったわけじゃない。
かっこつけたわけでもない。
ただ自然にやってみただけ。

でも、
そうやって笑い合える空気があるのは、
キミドリらしいなと思います。

写真一枚の裏側も、
わりとこんな感じで和やかです。

今日も、
そんなスタッフが店に立っています。

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#宇都宮居酒屋
#キミドリスタッフ
#笑顔のある店
#日常のひとコマ

キミドリには、
お客様想いのスタッフがいます。

特別なことをしているわけじゃありません。
でも、
グラスが空きそうなタイミングに気づいたり、
料理の出る順番を少し気にしたり、
「寒くないですか？」って一言をかけたり。

そういう小さな気づきを、
当たり前みたいにやっている人たちです。

マニュアルよりも、
目の前のお客様を見ること。
効率よりも、
その人が気持ちよく過ごせるかどうか。

にぎやかな日も、
落ち着いた日も、
変わらず同じ姿勢で立っています。

料理やお酒だけじゃなく、
「また来ようかな」と思ってもらえる理由は、
たぶん、そこにもあります。

今日もキミドリは、
人でできている店です。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#宇都宮グルメ
#接客のある店
#また来たくなる店

トロたくは、
シンプルなのにごまかしがきかない。

まずはトロ。
きめ細かな脂がのった極上の部位を、
遠慮なく厚切りに。
ここで薄くしたら、意味がない。

合わせるのは、たくあん。
鮮やかな黄色、軽快な歯ごたえ。
トロの脂を受け止めるための、
計算された相棒。

海苔にシャリを広げ、
中央に山葵をひと筋。
そこへ、トロとたくあんを並べ、
一気に巻き上げる。

まさに、一巻入魂。

口に入れた瞬間、
「とろっ」と広がる旨み。
すぐに「サクッ」と追いかける食感。

重さと軽さ。
濃厚と爽快。
真逆のものが、ひとつになる。

気づけば、
もう一個に手が伸びてるやつです。

キミドリのトロたく、
静かに人気の一本です。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#宇都宮グルメ
#トロたく
#トロたく巻き

餃子って、
シンプルだからこそ、誤魔化しがきかない。

皮の上にのせる餡は、たっぷり。
一つひとつ、ヒダを寄せながら丁寧に包む。
この時点で、もう味は決まっている。

包み終えた餃子は、
フライパンの上に円を描くように並べられる。
隙間なく、無駄なく。
火が均一に入るための、当たり前だけど大切な工程。

そこに水を加え、蓋をして蒸し焼き。
じっくり火を入れることで、
中の餡はふっくら、ジューシーに仕上がっていく。

水分が飛んだら、仕上げの油。
「ジュー」という音とともに、
底面がゆっくりと色づき始める。
この音、この香りが、もう我慢できない。

焼き上がった餃子を皿に並べ、
仕上げは自家製ラー油。
香り、辛み、コク。
すべてをまとめて、餃子を完成させる一滴。

余計なことはしない。
でも、手は抜かない。

これが、
キミドリの焼き餃子です。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#宇都宮グルメ
#焼き餃子
#餃子

この餃子、
ちょっとやりすぎかもしれない。

「この餡に、人生かけてる」
そんな一言から始まる包みの工程。
皮の上に、遠慮なしで餡をのせる。
一つひとつ、ヒダを寄せて、形を整える。
ここで手を抜いたら、全部が崩れる。

包み終えた餃子は、
フライパンに円を描くように並べられる。
見た目じゃない。
これは火の通りまで計算された配置。
「この配置、計算済み」

水を入れて、蓋をして、待つ。
ただ待つだけじゃない。
「待つ時間も、愛」
中まで火を入れて、
餡を一番ジューシーな状態に仕上げるための時間。

水分が飛んだら、仕上げの油。
ここから一気に表情が変わる。
「カリッと化、進行中」
底面が色づき、音が変わり、
フライパンの中で完成が近づく。

そして、最後。
ここからが本番。

皿に盛られた餃子に、
ピンク色の特製ソース。
「罪のソース、投下」
明太マヨを、遠慮なく。
仕上げに青のり。

もう、理性はいらない。

一口かじった瞬間、
パリッ。
じゅわっ。
そして、脳が追いつかない。

これは、
美味しいを超えたやつ。
脳、バグります。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#宇都宮グルメ
#餃子
#明太マヨ

包むところから、もう勝負。餃子の

包むところから、もう勝負。

餃子の皮に、たっぷりの餡。
ヘラで形を整え、
一つずつ、ヒダを寄せていく。
この時点で、手を抜かない。

包み終えた餃子は、
フライパンに円を描くように並べる。
ムラなく火を入れるための、当たり前だけど大事な準備。

水を入れて、蓋。
蒸し焼きにすることで、
皮はプリッと、餡はふっくら。

水分が飛んだら、仕上げの油。
火加減を見極めながら、
底面だけをパリッと黄金色に。

そして最後に、
ネギ塩。

たっぷりの白髪ネギに、
特製の無限塩ダレ。
この「緑の一手」で、
餃子は一気に別次元へ。

噛んだ瞬間、
パリッ。
中からじゅわっ。
ネギの香りが追いかけてくる。

これは、
ただの焼き餃子じゃない。
ネギ塩餃子です。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#宇都宮グルメ
#餃子
#ネギ塩餃子

塩麹、生姜をたくさん
使った秘伝の味付け

これが、
プロの厨房で作る唐揚げ。

まずは鶏もも肉。
皮付きのまま、一口大にカット。
この時点で、
揚げたときのジューシーさはもう決まっています。

そこに、
にんにくと生姜をたっぷり効かせた
白濁した特製ダレ。
表面だけじゃなく、
肉の芯までしっかり揉み込む。

粉付けは一気にやらない。
一つひとつ、丁寧に。
余分な粉は落として、
衣は軽く、仕上がりはカリッと。

油は高温。
180℃前後で一気に揚げる。
途中で空気に触れさせて、
衣の食感をさらに立たせる。

揚がった瞬間、
この色。
この音。
もう説明はいりません。

仕上げは、
レモンでさっぱり。
和からしでキリッと。

ビールが進まないわけがない唐揚げ、
ちゃんと厨房で仕上げています。

揚げたてを、ぜひ。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#宇都宮グルメ
#唐揚げ
#からあげ

これが、お通しで出てくる店です。

これが、
お通しで出てくる店です。

まず登場するのは、
まだ丸ごとの大きなタコ。
流水に当たる弾力を見ただけで、
「あ、これ絶対うまいやつ」と分かるやつ。

カットは、ただ切っているわけじゃありません。
食感がいちばん気持ちよくなる角度。
タレがしっかり絡む断面。
“黄金カット”と呼びたくなる理由がちゃんとある。

そこに合わせるのが、
旨味を重ねた特製キムチダレ。
辛さだけじゃなく、
タコの甘みとコクを引き出す設計です。

プリプリのタコが、
旨辛に染まっていく瞬間。
正直、ここでビール欲しくなります。

仕上げは大葉とツマで、
小鉢でもう完成度が高い。

「これがお通しで出てくる店、神じゃない？」
動画の最後の言葉、
だいたい来た人みんな言います。

最初の一口から、
ちゃんとテンションが上がるお通し。
キミドリの夜は、ここから始まります。

#大衆酒場キミドリ
#宇都宮居酒屋
#宇都宮グルメ
#お通しがうまい店

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お品書き

おすすめメニュー

メニュー詳細

宴会コースのご案内

5,000円コース[ 5,000円 ]

120分の飲み放題付きのプランです。日本酒の飲み放題希望の場合＋2000円（税別）で日本酒の飲み放題も可能になります。ラストオーダー後にオーダーが入った場合は飲み放題延長となり1人500円頂戴いたします。

「冷菜」
アボカド塩昆布
ガリトマト
九条ネギナムル
「刺身」
お刺身5種盛り合わせ
「焼き魚」
旬の焼き魚
「焼き鳥」
おすすめ串2本
「天ぷら」
えび、キス
「あて巻き」
おすすめ3種
「デザート」
甘味
※当日の仕入れにより内容が変わる場合があります

6,000円コース[ 6,000円 ]

120分の飲み放題付きのプランです。日本酒の飲み放題希望の場合＋2000円（税別）で日本酒の飲み放題も可能になります。ラストオーダー後にオーダーが入った場合は飲み放題延長となり1人500円頂戴いたします。

「冷菜」
アボカド塩昆布
ガリトマト
九条ネギナムル
「刺身」
お刺身5種盛り合わせ
「焼き魚」
旬の焼き魚
「洋皿」
牛タン
「焼き鳥」
おすすめ串2本
「天ぷら」
えび、キス
「あて巻き」
おすすめ3種
「デザート」
甘味
※当日の仕入れにより内容が変わる場合があります

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大衆酒場キミドリ: 〒321-0964
栃木県宇都宮市駅前通り１丁目５−５; TEL.028-612-4239; GoogleMapで開く
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